99%的蛋糕店99%管理者都后悔没管理者有做到这几点？有做到宿州百甲西点烘宿州百焙培训学院

         不得不承认，门不得不店管理是门技术店管理活。目前您可能活。目经过一段时间试经过一业后，面包房就业后，开始正式营业，开始正在试业期间，相在试业信您对每种产品信您对应定什么档次和应定什价位，心中一定价位，有数。但是其中有数。一些细节还是要一些细做到心里有数才行！

价格的决定

         尚需考虑投资规尚需考模产品及市场定模产品位、品质及成本位、品水准、行销策略水准、以及社区消费能以及社力等因素。最好力等因不要追随附近面不要追包房产品的价格包房产。也许您会认为。也许这样是不考虑市这样是场现况及竞争程场现况度，但是站在行度，但销的立场，这样销的立的考虑还是不够的考虑理想的，一不小理想的心就很容易卷入心就很价格战争的旋涡价格战。要塑造自己的。要塑特色，因此可以特色，把产品价格订得把产品比邻近同业稍高比邻近些，这样不但消些，这费者会更加肯定费者会您的产品与服务您的产品质，同时也有品质，助于早日收回投助于早入的资金。在这入的资里有必要记住一里有必句老话：“降价容易，涨价难!”

服务的定位

         当初将面包房位当初将置选择在这里，置选择也许是有某些较也许是好的因素和条件好的因来吸引您的，比来吸引如学校附近或市如学校场附近，这样，场附近开张时很有必要开张时针对这些大部分针对这消费者来制定一消费者些促销措施或长些促销久的方案。例如久的方，针对学生的爱，针对好和习惯，出品好和习某些特殊的产品某些特，使学生们一想，使学到面包房就知道到面包你这的某某产品你这的怎样的好吃或有趣。

营业区的管理

         为了给顾客一个为了给良好的选购环境良好的和体现您面包房和体现的特色，并且给的特色顾客留下美好的顾客留印象，对于营业印象，区有必要做好以下几点：

卫生：要做到窗卫生：明几净，空气清明几净新，取食品的盘新，取子和夹子要立着子和夹放在一个带门的放在一玻璃橱内，并且玻璃橱要随时保持干净。

       货价和商品的摆货价和设：货价要配合设：货装潢的统一格调装潢的来摆放，并且要来摆放给顾客新颖美观给顾客的感觉，商品的的感觉陈列要分好类，陈列要烘焙产品都是以烘焙产金黄色的为多，金黄色所以要注意光线所以要，打灯的方向和，打灯位置。产品的陈位置。列摆设有必要时列摆设还可以设立受欢还可以迎区、名产品区迎区、、特色产品区、、特色特价区等等。

营业员的服务

         营业员除了热情营业员和要常使用礼貌和要常用语之外，也需用语之掌握许多技巧，掌握许千万不能老追着千万不顾客问这问那地顾客问热情过头，给人热情过一种不自由的感一种不觉，这样只会适觉，这得其反，要给顾得其反客一个宽松的环客一个境，这样上帝才境，这会乐于光顾。

         结语：总的来说结语：，开面包房最重，开面要的是要围绕顾要的是客的真正需求来客的真做文章。现在蛋做文章糕市场的竞争并糕市场不如其他餐饮业不如其的竞争那么大，的竞争所以把握机会，所以把做好定位，才能做好定抢占先机！